Gestion des stocks
Savoir à tout moment ce que vous avez, où cela se trouve et quand il faut recommander, c'est ne jamais manquer de ce qui se vend ni immobiliser de l'argent dans ce qui ne se vend pas. Cela couvre le comptage de ce qui arrive, l'enregistrement de ce qui sort, la comparaison des chiffres avec l'étagère et la décision de recommander. L'ensemble s'appelle la gestion des stocks, ou contrôle des stocks.
Les petites entreprises débutent généralement avec un tableur, et cela fonctionne jusqu'à ce que le stock se trouve à plusieurs endroits ou que plusieurs personnes y touchent. Les signes sont connus : le tableur ne correspond plus à l'étagère, vous vendez ce que vous n'avez pas, ou vous recommandez trop tard parce que personne n'a vu le niveau baisser.
Une bonne gestion des stocks repose sur trois habitudes : enregistrer chaque mouvement au moment où il a lieu, compter régulièrement (voir inventaire) et fixer pour chaque produit un seuil de réapprovisionnement, afin que le moment de commander ne soit pas un pari.
En pratique
Une fabricante de bougies vend 40 pots par semaine, et la cire met deux semaines à arriver. Au moment de commander, il lui faut donc encore de la cire pour 80 pots, plus une marge pour une semaine chargée. Quand le stock atteint ce seuil, elle commande. Sans seuil, elle ne s'en aperçoit qu'à zéro.
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Partie un : Aménager un entrepôt ne commence pas par le rayonnage
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